Les oursins sont des organismes invertébrés appartenant à la classe des Echinoidea, caractérisés par une coquille de forme arrondie et présence de plus d’un millier d’épines. En plus d’une fonction de défense évidente face à d’éventuels prédateurs, les épines, grâce à leur mouvement lent, permettent à l’animal de se déplacer le long des fonds marins à la recherche de nourriture et de protection.
Il en existe environ 950 espèces différentes dans le monde, mais elles préfèrent toutes les rochers et les fonds marins rocheux, généralement situés dans des zones profondes et peu éclairées par le soleil. Les oursins sont majoritairement herbivores mais certains types se nourrissent également de certaines substances organiques déposées sur le fond marin comme des coquillages, des petites pierres, des éponges ou d’autres animaux marins.
Leur couleur varie selon le sexe, généralement en effet, les spécimens mâles sont uniquement noirs, tandis que les femelles sont majoritairement violettes, brunes, rouges, vertes mais aussi roses et bleues. La présence de ces spécimens est le signal naturel de la propreté de l’eau: en effet, ils ont tendance à fuir les environnements pollués, préférant les zones non contaminées.
Il en existe environ 950 espèces différentes dans le monde, mais elles préfèrent toutes les rochers et les fonds marins rocheux, généralement situés dans des zones profondes et peu éclairées par le soleil. Les oursins sont majoritairement herbivores mais certains types se nourrissent également de certaines substances organiques déposées sur le fond marin comme des coquillages, des petites pierres, des éponges ou d’autres animaux marins.
Leur couleur varie selon le sexe, généralement en effet, les spécimens mâles sont uniquement noirs, tandis que les femelles sont majoritairement violettes, brunes, rouges, vertes mais aussi roses et bleues. La présence de ces spécimens est le signal naturel de la propreté de l’eau: en effet, ils ont tendance à fuir les environnements pollués, préférant les zones non contaminées.
Il est absolument interdit de prélever, collecter, détenir, transporter, débarquer et commercialiser des oursins pendant la période de fermeture biologique et pour tous les pêcheurs amateurs non titulaires d’un permis régulier. Les sanctions administratives, selon l’ordonnance, peuvent varier de 2 000 à 12 000 euros.
